Szex helyett inkább eszünk?

Napjainkban már nem az evés a fontos, hanem az, hogy milyen szép a falat, mennyire egészséges, milyen táplálkozásmódba fél bele, és mindezt ki látja. Az ételpornóról, vagyis a food porn-ról már hallhattunk, ám lehet, hogy a show food és a mood food még ismeretlen szófordulatok számunka. Márpedig így eszünk mi is!

[box title=”Mi az a food porn?” box_color=”#f85959″]

A food porn egy felértékelő kifejezés a főzés, étkezés, főzős műsorok és programok, blogok vizuális megjelenésére. A food porn lényege, hogy ezek a cselekvések, mint a főzés, evés és a receptek keresése és megosztása olyan kielégítő, mintha ennénk, mintha a nézés helyettesítené a szexet. Tehát nem feltétlenül eszünk, hanem csak „foglalkozunk az étellel”.[/box]

Food porn 6
Már az ételek látványa is “élvezetes”

Sokféle trend van

– A fogyasztáson belül is többféle trend van – mondja Törőcsik Mária pécsi marketingprofesszor. Elmondja, hogy a „show food” például azt jelenti, hogy az étel a maga látványában érdekes. A „mood food” lényege, hogy hangulatot fejezünk ki az étellel, a food pornról pedig már beszéltünk. Ezek a trendek egymás mellett működnek, egyszerűen kitágultak a választási lehetőségeink az étkezés kapcsán, és ezzel élünk is.

A pécsi marketingprofesszor elmondja, hogy szerinte a leghatékonyabb, ha négy kategóriára bontjuk azokat a trendeket, amelyek meghatározzák manapság az étkezésünket. Az első a tudomány általi hatás, ami annyit tesz, hogy megpróbálunk szervezetünk igényeinek maximálisan eleget tenni, vagyis például ahelyett, hogy csupán tejet innánk, a tejjel együtt kalciumot és más hasznos plusz dolgokat is fogyasztunk. A másik kategória az etika vagy morális tartalom, ami annyit tesz, hogy valamilyen koncepció mentén kezdünk étkezni. Ilyen a paleo-, vegetáriánus vagy vegán étkezés. A harmadik a gyorsaság és kényelem szempontja, a negyedik pedig az élménytartalom. Ez utóbbiba tartozik a mood food és a show food is. Ehhez még kapcsolódhatnak további irányzatok, de leginkább ez a négy kategória határozza meg napjainkban az étkezésünket.

Food porn 6

A food porn pótcselekvés is lehet

Azáltal, hogy felértékelődik az étel, vagyis sokkal többet olvasunk, írunk és beszélünk róla, nem feltétlenül jelenti azt, hogy „jobban is eszünk”. Törőcsik Mária elmondja, hogy ez a felfokozott érdeklődés (lásd például az ételek köré szervezett fesztiválokat is) pótcselekvésként is értelmezhető, vagyis az élet nagy kérdéseitől való elfordulást jelenti. Hiszen az evéshez, ételekhez mindenki hozzá tud szólni, kevéssé vált ki komolyabb vitákat.

Máshogy eszünk, mint tíz éve

Sok minden változott az étkezés kereteit tekintve, szokásaink egyre inkább fellazultak. A reggeli manapság sok esetben elmarad a rohanás miatt. Ha nem, akkor a gyors étkezést választjuk, a magunkkal vihető kávé és az elvihető péksütemény a legjellemzőbbek.

Food porn 10
A rohanás miatt az elvihető reggelit választjuk inkább

Ami az ebédet illeti, manapság a tíz évvel ezelőtti munkahelyi étkeztetés helyett ma már vagy otthonról viszünk ételt vagy rendelünk. A főétkezést ma már a vacsora jelenti, mert akkor tudunk együtt lenni a párunkkal vagy családunkkal. Nagyon jellemző továbbá a „multitasking”, vagyis hogy egyszerre több dologra figyelünk, tehát nem csupán eszünk, hanem eszünk és filmezünk – olvasunk – közlekedünk.

[box title=”Szugfil Máté, pécsi gasztroblogger” box_color=”#f85959″]

Rengeteget számít szerintem manapság a kinézet és a tálalás, ez a pécsieknél is látszik. Minden egyes ételt először “el kell adni”, aztán jön az íz, ez a fontossági sorrend. Nem véletlen emiatt, hogy napjainkban felértékelődött az ételek vizuális megjelenése. Én is úgy dolgozom, hogy az általam kreált ételekről készítek képeket, melyeknek a megszerkesztése van hogy legalább annyi időt vesz igénybe, mint maga a főzés. Az emberek is tudatosabbak, már Pécsett is vannak vegán illetve paleo konyhák, bár ezekhez mélyebben a zsebünkbe kell nyúlni, ugyanúgy, mintha otthon készítenénk őket.[/box]

Hirdetés